8 beneficios del sorgo para la salud, Harina, Recetas, Comida

Visión general

Muchas personas conocen una amplia gama de cultivos de cereales de uso común, como el arroz, el trigo, el maíz y la cebada, pero quizá no conozcan el sorgo. ¿Alguna vez ha oído hablar o disfrutado de este alimento? En realidad, el sorgo también está considerado como uno de los cereales más nutritivos del mundo, que te aporta muchos beneficios en términos de salud^[1]. Gracias a los grandes beneficios del sorgo, las personas pueden hacer uso de este sabroso grano sin gluten para mejorar su estado. Merece la pena añadirlo a la dieta habitual.

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¿Qué es el sorgo?

Para los que no saben qué es el sorgo, ManeraSana.com desea compartir con usted información básica que le ayudará a echar un vistazo a este nutritivo cereal.

En general, el sorgo se conoce como un grano de cereal que crece alto como el maíz. El sorgo suele cultivarse en Estados Unidos, África, etc. Hay más de 30 especies de sorgo, hasta ahora, que se encuentran en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo. En cuanto a los beneficios del sorgo, hay muchas cosas que contar. Al principio, la gente en EE.UU. suele utilizar este cereal para alimentar al ganado, o puede convertirse en etanol. En ese momento, es posible que la gente no reconozca lo beneficioso que es el sorgo para nuestra salud^[2]por lo que a veces se le consideraba una hierba silvestre. Hoy en día, los investigadores han demostrado que es realmente bueno consumir sorgo. Por eso, otros también empiezan a investigar más sobre este cereal.

Ahora, descubramos por qué dijimos que el sorgo era tan beneficioso con nuestro nuevo artículo.

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Top 8 Increíbles Beneficios Para La Salud Del Sorgo Grano, Harina, Recetas Comida

1. Rico en nutrientes

Lo primero que debemos mencionar es la importante cantidad de nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales que contiene el sorgo. Esto hace que te sientas muy sorprendido porque nunca antes lo habías sabido.

Al principio, cuando la gente no conocía los beneficios del grano, la harina, las recetas y la harina de sorgo, resultaba un derroche utilizar el sorgo como alimento para el ganado, en lugar de añadirlo a nuestra dieta. Decimos esto porque el sorgo tiene un alto valor nutritivo^[3]. En concreto, los científicos han señalado que en cada taza de este grano (unos 192 gramos de sorgo) hay hasta 22 gramos de proteínas. Esta cifra representa casi el 50% de la ingesta diaria recomendada para una mujer (46 gramos) y aproximadamente el 40% para un hombre (56 gramos). Basándonos en esta información, si quieres aportar suficientes proteínas a tu cuerpo, puedes comer de 2 a 2,5 tazas de sorgo. Además, la alta concentración de fibra es uno de los beneficios típicos del sorgo. Según los informes, la fibra constituye el 48% de la cantidad diaria recomendada para una persona.

Además, una ración de sorgo también te proporciona hasta el 47% y el 55% de la ingesta diaria recomendada de hierro y fósforo, respectivamente. También podemos decir que el sorgo es un rica fuente de calcio, cobre, magnesio, potasio y zinc. Todos ellos son minerales esenciales para mantener un organismo sano.

Por último, pero no por ello menos importante, sería un grave error ignorar la información de que el sorgo contiene casi el 30% de la ingesta diaria recomendada de niacina y tiamina, dos vitaminas del grupo B útiles para el metabolismo de los carbohidratos y la absorción de nutrientes.

En conclusión, nos gustaría destacar que el alto valor nutricional creará otros beneficios de grano de sorgo, harina, recetas, harina, que vamos a mostrar en este artículo. Por lo tanto, se puede comprobar en las próximas secciones.

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Alimentos ricos en potasio – Lista de 21 alimentos saludables para elegir

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2. Beneficios digestivos del sorgo

En cuanto a los beneficios del sorgo para la salud, este cereal integral puede tener buenos efectos sobre el sistema digestivo. En general, mejora la salud digestiva gracias a la importante cantidad de fibra. Como se ha mencionado, la fibra se considera una composición principal del sorgo, y es el nutriente esencial para la digestión. Parece que hay muchos otros alimentos que aportan una gran cantidad de fibra, pero entre ellos, el sorgo está considerado como una de las mejores fuentes. En una ración de sorgo, los nutricionistas han encontrado 12 gramos de fibra dietética, que es un número bastante grande. Gracias a ella, el tracto digestivo puede mantener la ingesta de alimentos en rápido movimiento. A su vez, evita que se produzcan calambres, hinchazón, dolores de estómago, estreñimiento, diarrea y exceso de gases.

Si no sabe cómo cocinar el sorgo, puede consultar nuestra siguiente receta. Estamos seguros de que lo que le vamos a mostrar es totalmente fácil y sencillo. Esperamos que pueda disfrutar de la comida y aprovechar los beneficios del sorgo. Deberá dedicar 15 minutos a la preparación y 50 minutos más a la cocción.

Más información: Lista de los 38 mejores alimentos ricos en fibra

Receta: Ensalada de sorgo con chipotle asado y camote

Ingredientes: (para 2 raciones)

• Sorgo: 1 taza
• Batata: 1
• Cebolla: 1
• Chipotle en polvo: 1/4 cucharadita
• Ajo en polvo: media cucharadita
• Cilantro, comino, sal marina, pimentón ahumado, orégano: 1/4 cucharadita de cada uno
• Cilantro picado: 1/4 taza
• Aceite de oliva: media cucharadita
• Miel: 2 cucharaditas
• Lima: 1

Dirección:

• Coloque el sorgo enjuagado en una olla. Llenar con más de 3 tazas de agua
• Hiérvalo y, a continuación, redúzcalo a fuego lento. Recuerde tapar y mantener durante 50-60 minutos
• Escurrir y luego colocar en un tazón grande
• Ajuste el horno a 400F con antelación
• Pele la batata y córtela en cubos. Corta la cebolla en dados. A continuación, mezcla los dos ingredientes en una bandeja de horno. Acuérdate de echar media cucharadita de aceite de oliva junto con las especias
• Llevar a asar durante 25-30 minutos
• Una vez asado, combinar el boniato con el sorgo y el cilantro
• Para preparar el aderezo, bate el jugo de lima, el aceite de oliva y la miel juntos
• Por último, vierte la mezcla sobre la ensalada. No olvides mezclarlo todo
• Nota: puedes añadir sal al gusto

Más información: 33 beneficios para la salud y la belleza del zumo, agua y aceite esencial de lima

3. Reducción del riesgo de cáncer

Otro de los beneficios del sorgo para la salud es su capacidad para reducir el riesgo de cáncer. ¿Por qué puede hacerlo? Es hora de que lo descubra con nosotros.

La primera razón de la consulta es que el sorgo contiene muchos antioxidantes potentes que, según los informes, no aparecen en muchas otras fuentes de alimentos por ahí. En concreto, los fitoquímicos incluidos en el sorgo muestra las propiedades inhibidoras del cáncer^[4]. En especial, puede reducir el riesgo de cáncer gastrointestinal y de piel.

Además, los investigadores también señalaron que existía una estrecha correlación entre el consumo de sorgo y la disminución del riesgo de cáncer de esófago. Éste no es sólo uno de los beneficios del sorgo. Otros cereales integrales como el trigo y el maíz también los tienen. Se ha demostrado que también tienen un impacto preventivo sobre el cáncer del tracto digestivo. En realidad, no se ha demostrado que se deba a los fitoquímicos o a la fibra que contiene el sorgo. Sin embargo, sea por lo que sea, el sorgo sigue siendo una buena recomendación para reducir el riesgo de cáncer.

Otra receta para ayudarle a tomar estos beneficios del sorgo se dará a conocer en este momento. Por favor, permanezca atento a la receta.

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Receta: Tortita de sorgo con pera

Ingredientes:

• Peras: 2
• Miel: 4 cucharadas
• Mantequilla sin sal 3 cucharadas
• Harina de sorgo: media taza
• Sal marina fina: 1/4 cucharadita
• Harina de arroz de trigo dulce: media taza
• Huevos: 3
• Vainilla: 1 cucharadita
• Leche entera: 1,25 tazas
• Miel, canela y yogur para adornar

Dirección:

• Ajuste el horno a 400F con antelación
• Coloque la mantequilla en una sartén con lados altos. Derrita la mantequilla durante 2 minutos en el horno.
• Quite el corazón a 2 peras grandes y córtelas en rodajas
• Saque la sartén y gire la mantequilla para cubrir uniformemente la sartén.
• Coloque las rodajas de pera en la sartén y rocíelas con 3 cucharadas de miel cruda. A continuación, vuelva a meterlo en el horno.
• Asar durante 15-20 minutos
• Ahora, combina el resto de los ingredientes excepto los de las coberturas en una licuadora. Comience a hacer puré hasta obtener una pasta suave.
• Cuando las peras estén hechas, retira algunas rodajas y deja sólo una capa en la sartén. Reservar las rodajas retiradas para la cobertura.
• A continuación, vierta la mezcla de la tortita sobre las peras e introdúzcala en el horno. Continúe horneando durante 25-30 minutos.
• Cuando la tortita se dore y se hinche, retírala del horno.
• Por último, cubre con el resto de las peras, el yogur, la miel o la canela. Sírvelo caliente para que tenga mejor sabor.

Ha preparado una sabrosa tortita con harina de sorgo. Esperamos que la receta no le decepcione. ¡Buen fin de semana con el pastel!

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4. Bueno para los huesos

No son pocos los beneficios del sorgo para la salud que puede descubrir. Entre ellos está el efecto sobre nuestra salud ósea.

¿Recuerda que en el apartado anterior mencionamos la elevada concentración de calcio que contiene el sorgo? Ese hecho podría servir para demostrar por qué este cereal es beneficioso para la salud de tus huesos. Pero no todo son beneficios del sorgo para los huesos. De hecho, debemos hablar del importante papel del magnesio que está cargado en el sorgo con una alta cantidad. ¿Sabes por qué el magnesio es bueno para los huesos? En realidad, como hemos dicho en otros artículos, el magnesio contribuye a favorecer la absorción del calcio en el organismo. Como resultado, la cantidad de calcio absorbido aumentará, lo que es bueno para el desarrollo de su tejido óseo, así como acelerar el proceso de curación de los huesos dañados o envejecidos. Los expertos también afirman que es posible prevenir la osteoporosis y la artritis consumiendo sorgo regularmente. Por lo tanto, se recomienda añadir este alimento a la dieta habitual.

Ahora es el momento de que veas otra receta con sorgo. Una pista para ti es que también puedes aprovechar los beneficios del sorgo en forma de jarabe.

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Receta: Judías verdes con sorgo y benne

Ingredientes:

• Judías verdes: 2 libras (recortadas)
• Sirope de sorgo: 2 cucharadas soperas
• Sal Kosher
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Salsa de soja reducida en sodio: 2 cucharadas soperas
• Semillas de benne: 2 cucharadas (se pueden sustituir por semillas de sésamo)
• Comino molido: 1/4 cucharadita
• Pimienta negra

Dirección:

• Ajuste el horno a 450F con antelación
• En una olla grande, hierva las judías verdes con agua salada durante 2 minutos
• Escúrralas y páselas a un bol con agua helada. Dejar enfriar, escurrir y secar.
• Ahora, mezcle las judías verdes y el aceite de oliva en una bandeja para hornear. Añade sal y pimienta negra al gusto.
• Comience a asar y revolviendo ocasionalmente durante 10-15 minutos
• Mientras se asa, bate el sirope de sorgo, la salsa de soja, el comino y las semillas de benne en un bol grande. Añade sal y pimienta negra.
• Una vez asadas, se añaden las judías a la mezcla y se remueven para cubrirlas

Más información: 24 Beneficios de la pimienta blanca y negra para la salud

5. Control de la diabetes

Una buena noticia para los pacientes diabéticos es que el sorgo puede ser un tipo de alimento saludable para usted. Descubramos cuáles son los beneficios del sorgo para la diabetes.

Como sabes, las personas que padecen diabetes tienen que seguir una dieta restringida para controlar su enfermedad. Afortunadamente, el sorgo puede ayudar. De hecho, este grano puede controlar las tendencias diabéticas^[5] gracias a una alta concentración de taninos. En general, el exceso de hidratos de carbono suele descomponer los azúcares simples, por lo que aumenta el nivel de glucosa. El elemento que contiene enzimas, que tienen la capacidad de prohibir la absorción del almidón, contribuye a regular el nivel de glucosa e insulina. Si los pacientes pueden mantener estos niveles equilibrados, pueden prevenir el shock diabético y apoyar el tratamiento.

En conclusión, podemos decir que los taninos son la base para desarrollar los beneficios del sorgo para la diabetes. No hay ninguna razón para no añadir este alimento a la dieta del diabético.

A continuación le ofrecemos una receta sugerente. Si tiene otras, por favor compártalas con nosotros.

Siga leyendo: Los 37 mejores remedios caseros y naturales para la diabetes mellitus

Receta: Sorgo de yogur con manzana y especias

Ingredientes:

• Sorgo cocido natural: 3/4 taza
• Manzana: 1
• Aceite de coco: 1 cucharadita
• Canela molida: 1/4 cucharadita
• Jengibre: 1/8 cucharadita
• Sal
• Azúcar moreno: 1 cucharadita
• Yogur griego natural: media taza

Dirección:

• Calentar el sorgo en el microondas durante un minuto
• Cortar la manzana en rodajas
• Calienta la sartén y pon ahí las rodajas de manzana. Añadir aceite de coco y saltear durante unos 2 minutos.
• Combinar con el azúcar, la canela y el jengibre. Puede añadir sal al gusto
• Remueve bien y deja que se sofría durante 2 minutos más
• Pasa el sorgo a un plato. Cubra con rodajas de manzana y yogur griego.
• Servir caliente

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6. Mejorar la salud del corazón

Una cosa más que debe saber acerca de los increíbles beneficios para la salud del sorgo es su función para mejorar la salud de su corazón. Es fácil entender por qué el sorgo puede hacerlo.

Como se mencionó anteriormente, el sorgo es bien conocido por su alto contenido de fibra dietética, por lo tanto, es saludable para su corazón. De hecho, el contenido de fibra en el sorgo puede ayudar a reducir el nivel de colesterol malo presente en su cuerpo. Por eso puede reducir la incidencia de enfermedades del corazón y otras afecciones arteriales.

Más información: 21 Consejos Cómo Aumentar el Colesterol Bueno y Reducir el Colesterol Malo

7. Prevenir Y Apoyar El Tratamiento De La Enfermedad Celíaca

Pasemos a otro de los beneficios del sorgo para la salud. Aunque se conoce como una enfermedad bastante nueva, la enfermedad celíaca^[6] está apareciendo cada vez más en los seres humanos.

En realidad, se clasifica como una alergia al gluten que se presenta sobre todo en productos a base de trigo. Si has padecido la enfermedad celíaca, sabrás que es muy difícil porque el gluten está incluido en una amplia gama de alimentos comunes. Por lo tanto, la aparición del sorgo será una suerte para los pacientes. Puede considerarse un grano alternativo al trigo y a otros tipos de alimentos con gluten.^[7]. Por lo tanto, los pacientes celíacos pueden añadir sorgo a su dieta sin preocuparse por inflamaciones dolorosas, daños gastrointestinales o náuseas.

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Inmediatamente publicaremos otra receta de cocina con sorgo.

Receta: Decadentes Brownies sin Gluten

Ingredientes:

• Chocolate negro 85 6 onzas
• Harina de sorgo: 1/4 taza
• Mantequilla salada 3 cucharadas
• Cacao en polvo: 1 cucharada
• Huevos: 2
• Levadura en polvo: 1/4 cucharadita
• Sirope de sorgo: 1/4
• Extracto de vainilla: 1,5 cucharaditas
• Azúcar sin refinar: 1/4 taza
• Azúcar glas: 1 cucharada
• Frambuesas para decorar

Dirección:

• Ajuste el horno a 350F con antelación
• Ponga el sistema de doble caldera. Agregue el chocolate picado y la mantequilla para derretir
• Remover hasta obtener una mezcla homogénea y dejar enfriar.
• Mezcle la harina de sorgo, el cacao en polvo, la sal y la levadura en polvo en un bol grande. Reservar.
• En otro bol, mezcle los huevos, el azúcar, el sirope de sorgo y la vainilla.
• Batir durante 6 minutos a velocidad alta. A continuación, reduzca la velocidad y añada la mezcla de harina hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorpore el chocolate con una espátula de goma.
• A continuación, viértalo en el molde. Empieza a hornear durante 25-30 minutos.
• A continuación, dejar enfriar y cortar en trozos
• Por último, espolvoree azúcar glas y decore con frambuesas.

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8. Bueno para la sangre

El cobre y el hierro contenidos en el sorgo son la razón por la que el sorgo es beneficioso para la sangre. Junto con el magnesio y el calcio, todos ellos ayudan a mejorar la captación así como la absorción del hierro. A su vez, pueden contribuir a disminuir la probabilidad de desarrollar anemia, a menudo conocida como deficiencia de hierro.^[8]. ¿Sabe que una ración de sorgo puede aportarle hasta el 58% de la cantidad diaria recomendada de cobre? Por lo tanto, es muy recomendable consumir sorgo de forma regular.

Además, gracias a su alta concentración de cobre y hierro, el sorgo también es útil para el desarrollo de los glóbulos rojos. Por lo tanto, favorece la circulación sanguínea y estimula el crecimiento y la reparación celular.

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Receta:

Ingredientes:

• Harina de sorgo: 1 taza
• Harina de avena sin gluten: media taza
• Copos de quinoa: media taza
• Levadura en polvo: 1 cucharadita
• Naranja sanguina 1
• Canela: 1 cucharadita
• Puré de manzana sin azúcar: media taza
• Jengibre: media taza
• Vainilla: media cucharadita
• Eritritol: media taza
• Cáscara de Psyllium: 1 cucharadita
• Rodajas de naranja sanguina: 2 (para cubrir)
• Leche no láctea sin azúcar: media taza

Dirección:

• Ajuste el horno a 375F con antelación
• Combine el sorgo, la harina de avena, los copos de quinoa y la levadura en polvo en un bol grande. Bátalos.
• Mezclar con puré de manzana y zumo de una naranja sanguina. No te deshagas de sus membranas. Añádalas también al bol.
• A continuación, añade el resto de ingredientes al bol y bátelo todo completamente para crear la forma de masa de pan.
• Engrasa un molde para pan con aceite de coco. A continuación, vierte la masa de pan en el molde engrasado. Cubre con 2 rodajas de naranja sanguina
• Hornee durante 40 minutos
• Disfrute de su pan

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Conclusión

Le hemos mostrado los ocho beneficios más importantes para la salud del grano, la harina, las recetas y la harina de sorgo. ¿Cree usted que todos ellos son útiles? Después de leer el tema, es posible que conozca un grano entero más para una mejor salud. Tal vez, el sorgo no sea un alimento muy delicioso en su comida, pero los beneficios para la salud del sorgo^[9] lo hacen indispensable en su dieta habitual. Le sugerimos que mejore la calidad de su comida añadiendo sorgo. Creemos que los beneficios para la salud del grano, la harina, las recetas y la harina de sorgo no le decepcionarán. Por favor, díganos sus ideas si se le ocurre algo sobre el sorgo y las recetas sugeridas más arriba. Para más información, lea en el sitio principal Superalimentos.